傳　長谷川在佑さん　わげんや

先日、

東京の、いや世界の名店

日本料理『傳』の店主　長谷川在佑さんがご来店下さいました。

以前から長谷川さんの著書や出演されてるYouTubeを何度も拝見したり、去年息子と傳さんに食事に行かせてもらったりと、料理人として組織のリーダーとして心から尊敬している方なのでめちゃくちゃ緊張しましたが、お帰りの際は長谷川さんから握手をして下さったり一緒に写真を撮って下さったり、そしてとても嬉しいお言葉を頂いたりと感動で鳥肌が止まりませんでした。

いつも長谷川さんが言っておられる、「どうやったらお客様に楽しんでもらえるか」を、僕もスタッフと皆んなで共有しながら頑張ろうと更に心に誓った日となりました^ ^

長谷川さんご来店のきっかけを作って下さった嶋本くん、水野さん本当にありがとうございました。